Альба белый трюфель или клубень magnatum pico

Альба белый трюфель или клубень magnatum pico

Белый трюфель Альба, драгоценный белый трюфель или Tuber Magnatum Pico – это трюфель par excellence. Он рождается и растет только в Истрии и Пьемонте, где берет название Альба Трюфель. Он живет в симбиозе с дубами, ивами, липами и тополями, но его также можно найти в черных грабах и лесных орехах. Внешний вид глобулярный, с неровностями на перидиуме, поверхность которого слегка бархатистая. Цвет варьируется от крема до охры и остается постоянным даже при полном созревании. Глеба белая и желтовато-сероватая мраморная с белыми прожилками. Он чрезвычайно ароматный, напоминает запах сыра Пармезан. Требуется мягкая и влажная почва с хорошей вентиляцией.

Его обычно собирают в период с середины сентября по декабрь.