Terfez трюфель или Terfezia bouderi или terfezia spp или Terfezia claveryi
Также известен как «черный каме», или «коричневый каме» или «пустынный трюфель». Происходит в полузасушливых регионах Северной Африки и Ближнего Востока, от Марокко до Ирака. Этот подземный гриб обильно растет под горячим песком пустыни и собирался после сильных дождей в течение тысяч лет. Сегодня это самый широко собираемый трюфель в мире. Им приписываются определенные афродизиаковые качества, и часто они ассоциируются с культом греческой богини любви Венеры. Этот трюфель очень ароматный (некоторые скажут, подавляющий) и традиционно готовится с такими блюдами, как кускус, и очень богат белком. Терфез – более светлый трюфель.
Сезон сбора урожая длится с конца декабря до начала апреля.