Азиатский трюфель

Двумя основными видами азиатских трюфелей являются китайский черный трюфель и средневосточный терфес.

Достоинство этих трюфелей весьма спорно; некоторые называют их сопоставимыми с черными летними трюфелями, другие считают, что они полностью отличаются от любого европейского трюфеля. Они выглядят как ваш средний трюфель снаружи, узловатый и колючий, грязный черно-коричневый цвет, меньше европейских трюфелей, размером с грецкий орех. С внутренней стороны они черные, с белыми паучьими венами и более эластичной консистенцией.

Их собирают в основном с октября по февраль.